мини пекарня
Cosmo.Ru - Хлебное место
.bg_right {
background : url(/img/apr7/bg_right.gif) top repeat-x;
}
.bg_topmenu {
background-color: #ff4e44;
}
H1 {font-family: Tahoma;
color: #ec6200;
font-weight: normal;
font-size: 22pt;
}
H3 {
font-family: Tahoma;
color: #ec6200;
font-weight: bold;
font-size: 10t;
margin-bottom: 0px
}
A:visited, A:hover, A:link, A:active {
font-family: Arial;
color: #ec6200;
text-decoration: underline;
font-weight: 400;
font-size: 9pt;
}
A.head:link, A.head:active, A.head:visited, A.head:hover{
color: #ec6200;
font-weight: normal;
font-size: 22pt;
}
A.submenuON:visited, A.submenuON:hover, A.submenuON:link, A.submenuON:active {
font-family: Tahoma,Arial;
color: #ffffff;
text-decoration: none;
font-weight: 600;
font-size: 9pt;
height:16px;
padding-top: 1px;
padding-bottom: 2px;
padding-left: 3px;
padding-right: 3px;
background-color:#ec6200;
position:relative;
top:2px;
}
A.submenu:visited, A.submenu:hover, A.submenu:link, A.submenu:active {
font-family: Tahoma,Arial;
color: #ec6200;
text-decoration: underline;
font-weight: 400;
font-size: 9pt;
}
/**здесь меняем стили основного меню***/
A.mainmenu:visited, A.mainmenu:link, A.mainmenu:active {
font-family: Arial, Tahoma;
color: #ffee00;
text-decoration: underline;
font-weight: bold;
font-size: 8pt;
text-transform: uppercase;
}
A.mainmenu:hover {
font-family: Arial, Tahoma;
color: #ffffff;
text-decoration: underline;
font-weight: bold;
font-size: 8pt;
text-transform: uppercase;
}
A.mainmenuON:visited, A.mainmenuON:link, A.mainmenuON:active,A.mainmenuON:hover {
font-family: Arial, Tahoma;
color: #ffffff;
text-decoration: underline;
font-weight: bold;
font-size: 8pt;
text-transform: uppercase;
}
/**здесь меняем стили НИЖНЕГО меню***/
A.botmenu:visited, A.botmenu:link, A.botmenu:active {
font-family: Tahoma;
color: #ffee00;
text-decoration: underline;
font-weight: normal;
font-size: 8pt;
}
A.botmenu:hover {
font-family: Tahoma;
color: #ffee00;
text-decoration: underline;
font-weight: 400;
font-size: 8pt;
}
.bottext {
font-family: Tahoma;
color: #ffee00;
font-weight: 500;
font-size: 8pt;
}
/**здесь меняем стили РЕГИОНАЛЬНОГО меню***/
A.regmenu:visited, A.regmenu:link, A.regmenu:active, A.regmenu:hover {
font-family: Tahoma;
color: #ec6200;
text-decoration: underline;
font-weight: normal;
font-size: 11px;
text-transform: uppercase;
}
.regmenu {
font-family: Tahoma;
color: #ec6200;
font-weight: normal;
font-size: 11px;
}
/**здесь меняем стили ПОЛЬЗОВАТЕЛЬСКОГО меню***/
A.usermenu:visited, A.usermenu:link, A.usermenu:active, A.usermenu:hover {
font-family: Tahoma;
color: #ffee00;
text-decoration: underline;
font-weight: normal;
font-size: 10px;
letter-spacing:140%;
text-transform: lowercase;
}
.usermenu {
font-family: Tahoma;
color: #ffee00;
font-weight: normal;
font-size: 10px;
}
/**здесь меняем стили HOT***/
A.hot:visited, A.hot:link, A.hot:active, A.hot:hover {
font-family: Tahoma;
color: #ec6200;
text-decoration: underline;
font-weight: bold;
font-size: 10px;
letter-spacing:100%;
}
.banner_border {
border:1px solid #ec6200;
}
WAP-ВЕРСИЯ
Питер
|
Урал
|
Сибирь
|
Ростов
регистрация |
авторизация |
закладки |
подписка
Планета COSMO
В фокусе
Красота мини пекарня Здоровье
Мода
Cosmo Профи
Отношения
Shopping
Семья мини пекарня дом
Скидки
Форум
Новости
Конкурсы
Тесты
Гороскоп
Сервисы
Архив номеров
Погода на cosmo.ru:днем в Москве21oC
Ты не любишь, когда секс…
слишком быстрый
слишком долгий
слишком частый
слишком привычный
Смотреть все опросы
Devchat.RU Последние статьи
новости партнеров
Загрузка...
Загружается, подождите...
СЕЗОН ПОДАРКОВ!
Получи подарочный сертификат на 700 рублей в сеть магазинов парфюмерии мини пекарня косметики ILE DE BEAUTE мини пекарня порадуй подругу сертификатом на 300 рублей!
подробнее
ШОПИНГ-ONLINE
С помощью нашей шоппинг карты, ты легко сможешь отыскать нужный тебе
бутик рядом с домом или работой!
Weekend с Cosmo (25 апреля - 28 апреля)Тебя ждут невероятные выходные! Отличная погода, взрослые сказки про волшебников, невероятное количество рекламных роликов, которые совсем не раздражают, мини пекарня даже наоборот, и, конечно, самые активные виды спорта. Получай удовольствие от жизни мини пекарня отдыхай с Cosmo! узнать больше
COSMO ZOO
Покажи своего домашнего любимца всем!
Участвуй мини пекарня голосуй!
(new)Доска объявлений CosmoZoo.
Cosmo Профи
Твоя карьера
| Техника
| Информационная поддержка
| Анкеты Профи
Спецсекции раздела: Cosmo рулит!
Добавить в закладки |
Версия для печати |
Послать другуНаписать в редакцию | Комментарии к статье
Хлебное место
22.01.2007
Автор: Светлана Иванкова
Опубликовано в журнале: Октябрь 2006
С тех пор как древний человек вырастил первый колос, на земле нет дела надежнее хлебного. Мы не предлагаем тебе с головой уйти в сельское хозяйство, но вот об открытии своей пекарни задуматься можно.
Даже в буржуазной Европе, известной своим стремлением поставить на поток любой бизнес, пекарни всегда оставались уютным семейным делом. Вот мини пекарня твоя маленькая булочная, насквозь пропитанная запахами свежих батонов, коричной сдобы мини пекарня шоколадных круассанов, наверняка станет местом притяжения для любителей вкусненького. Главное – грамотно наладить свой бизнес.
Отсей лишнее
Любой владелец «свечного заводика» знает: выгодное положение – превыше всего. Представь, что рядом с твоей пекарней самоорганизовались еще несколько. Тогда ароматы твоих булок потонут в смоге острой конкуренции. Выбирай точку с учетом местной инфраструктуры. Если поблизости есть спальный микрорайон с многоэтажками, дело точно пойдет. Хорошо, если окрестности изобилуют офисными зданиями: привлекаемые ароматами сдобы трудящиеся охотно потянутся к тебе – мини пекарня в обеденный перерыв, мини пекарня после работы.
На первых порах цех лучше снимать, чем приобретать в собственность. Учти, что для пекарен есть обязательные нормы мини пекарня тебе придется им следовать. Полуподвальные мини пекарня подвальные, плохо проветриваемые помещения мини пекарня нижние этажи жилого дома не подходят. В здании обязательно должны быть горячая мини пекарня холодная вода, вентиляция мини пекарня канализация. Положи водонепроницаемый пол, побели потолки, стены покрась или покрой плиткой на высоту роста (по нормам – 1,75 м от пола).
И еще учти, что одним цехом тебе не обойтись: придется оборудовать два склада (один – для муки, дрожжей, масла мини пекарня прочего сырья, второй – для готовых плюшек-коврижек) мини пекарня комнату для персонала (с душем, туалетом, гардеробом). Если планируешь упаковывать хлеб в пластиковые пакеты, понадобится отдельный упаковочный цех. Плюс кабинет для бухгалтера, технолога мини пекарня других специалистов – хотя бы один на всех, чтобы было где принимать поставщиков мини пекарня заказчиков. Итого: не меньше 250 кв. м для мини-пекарни. Выходит, не такая уж она мини, если присмотреться, но таковы санитарные правила для этого бизнеса.
Можно снять готовый цех у менее удачливого (читай – разорившегося) конкурента или у гиганта-хлебозавода. Последние, к слову, переживают не лучшие дни мини пекарня за соответствующую плату охотно поделятся площадями. А можно договориться об аренде с крупными ресторанами мини пекарня магазинами – заодно решишь мини пекарня вопрос сбыта своей продукции.
ДОКУМЕНТЫ НА СТОЛ
Для организации дела тебе необходимы следующие документы: свидетельство о регистрации юридического лица (ООО или ПБОЮЛ);
договор аренды, договор на уборку прилегающей территории мини пекарня вывоз бытовых отходов;
разрешение органов местного самоуправления (администрация города, управа района);
свидетельство о внесении в Торговый реестр;
сертификаты на каждую рецептуру выпекаемых изделий;
заключение санитарно-эпидемиологической службы, пожарного надзора;
свидетельство о постановке на налоговый учет;
покупка кассового аппарата мини пекарня его регистрация в налоговой инспекции по юридическому адресу;
разрешение на торговлю;
медицинские книжки для персонала;
лицензия на осуществление транспортных перевозок.
Печки в лавочке
Общая площадь твоего выпечного цеха должна составлять 100-200 кв. м. «Куда столько?» - ужаснешься ты. Считай сама! Набор оборудования для типовой пекарни включает:
МУКОПРОСЕИВАТЕЛЬ (вибросито)
Перед тем как испечь дома пирог, ты же просеиваешь муку через сито, чтобы тесто получилось воздушным. В хлебопечении правила те же, только мощности больше. А еще вибросито используют для перемалывания сухарей.
ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА
С замесом на 2-3 батона ты справишься мини пекарня вручную, мини пекарня вот чтобы перемесить 2-3 тонны, никаких рук не хватит. Кстати, тестомес заодно измерит температуру теста мини пекарня (в продвинутых моделях) будет поддерживать ее на нужном уровне.
ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬ
Можно, конечно, резать тесто на глаз, но лучше довериться машине. Выбирай, какой вес заготовок тебе нужен, мини пекарня жми кнопку «пуск».
ТЕСТОЗАКАТОЧНАЯ ИЛИ ТЕСТОФОРМОВОЧНАЯ МАШИНА
Нужна для того, чтобы батон был батоном, мини пекарня не квадратной буханкой.
РАССТОЕЧНЫЙ ШКАФ
Здесь тесто будет выстаиваться, расти на дрожжах мини пекарня ждать отправки в печь. Расстойка бывает предварительной мини пекарня окончательной, для каждого вида есть свое оборудование.
ПЕЧЬ
Бывает электрической, газовой, конвекционной, ротационной, циклотермической… У каждой есть свои плюсы, мини пекарня для каждой – свои рецепты.
Еще тебе понадобятся стеллажи для хранения готового хлеба, формы для выпечки, весы, ножи, умывальники, мини пекарня может, хлеборезки мини пекарня упаковочные машины – если ты предполагаешь продавать хлеб в нарезку мини пекарня в фирменных пакетах.
Можно все это купить или взять в лизинг, мини пекарня можно рассмотреть более экономичные варианты (б/у оборудование, скупка мощностей у хлебокомбината, сдающего тебе площадь). Подержанная техника обойдется в полцены. Но чтобы не потратить еще больше на ремонт, на заключение сделки иди вместе с экспертом. Если не хочешь получить вместо золотистой корочки угольную.
Отдельная тема – сырье для пекарни. Выбери достойного поставщика муки, масла, яиц, дрожжей, соли, мини пекарня также льняных семечек мини пекарня кедровых орешков для своих уникальных булочек. И не забывай, что поставщиков должно быть несколько (как минимум два – на случай если автомобиль первого встанет в многочасовой пробке, когда тебе срочно понадобится тонна муки). Сырье лучше покупать с запасом на 5-7 дней (и грамотно оборудовать склад для хранения). А за качеством поставок должен следить технолог.
РАСХОДЫ И ДОХОДЫ
СТАРТОВЫЙ КАПИТАЛ
Аренда помещения около 300 кв. м. (Москва мини пекарня Подмосковье, крупные города мини пекарня их близлежащие окрестности) – в пределах $100-150 за кв. м в год;
ремонт, коммунальные платежи – не менее $5 тыс.;
регистрация бизнеса – около $1-1,2 тыс.;
минимальный комплект оборудования (производительность – примерно 0,5-0,7 т за смену) – $55-65 тыс.; б/у оборудование – около $30 тыс.;
закупка сырья на первое время – минимум $1-1,5 тыс.;
подбор персонала мини пекарня его обучение – в пределах $800-1000;
наружная реклама (вывеска) – около $1500.
ИТОГО без учета аренды помещения: $40-45 тыс.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РАСХОДЫ
Оборудование магазина при пекарне – не менее $7 тыс.;
организация автопарка для сбыта хлеба – не менее $10-15 тыс.
ОКУПАЕМОСТЬ БИЗНЕСА
Первая прибыль – в течение двух первых месяцев работы. Полностью вернуть затраченные средства ты можешь через 6-18 мес.
Всему голова
Итак, ты продумала все до мелочей: новая пекарня сверкает чистотой, на складе томятся мука мини пекарня дрожжи. А вот что из всего этого ты будешь выпекать? Конечно, можно обойтись привычным «бородинским» мини пекарня батоном «нарезным», но с этим ассортиментом ты вряд ли отвоюешь себе место среди хлебных гигантов. Небольшие пекарни славятся своими оригинальными рецептами. Может быть, ты захочешь порадовать покупателей ностальгическими хлебцами времен СССР (лепешками по-узбекски, лавашом по-армянски, украинской паляницей мини пекарня т.д.). А может, будешь готовить по рецептам XIX века.
Сейчас модно создавать новые сорта с диетическим мини пекарня лечебно-профилактическим эффектом (с отрубями, орешками, семечками), печь сладкий хлеб мини пекарня использовать непривычные для хлеба сочетания (морковь, цукаты). Кстати, никто не говорит, что ты должна ограничиваться одним хлебом. Не менее заманчивы коврижки, баранки мини пекарня прочие ватрушки. Однако на первых порах лучше ограничиться 5-8 наименованиями. Ведь на каждый рецепт тебе придется получить отдельный сертификат, мини пекарня это мини пекарня время, мини пекарня деньги. Ты всегда сможешь расширить ассортимент, если дело пойдет.
А чтобы сдвинуть его со стартовой точки, конечно, понадобится грамотный персонал. Приятную мини пекарня хлопотную должность директора ты наверняка возьмешь на себя. Найми бухгалтера, технолога мини пекарня товароведа (отвечающих за производство мини пекарня сбыт хлеба), хотя бы одну уборщицу и, главное, пекарей. Их численность зависит от мощности пекарни: с полутонной хлеба в смену справятся 2-3 человека. Посчитай, сколько людей понадобится для исполнения твоих хлебопечных замыслов. Еще лучше увеличить эту цифру вдвое, чтобы пекарня работала посменно, мини пекарня твой покупатель радовался свежевыпеченным круассанам к утреннему кофе. Не забудь, что персонал нужно будет в течение первых 2-3 недель обучить работе с конкретным видом оборудования, периодически повышать их квалификацию мини пекарня регулярно продлевать медицинские книжки.
РАЦИОНАЛЬНОЕ ЗЕРНО
Тебе как молодому специалисту совершенно не зазорно набираться опыта у старших. Или пользоваться их веб-сайтами. Например:
http://www.breadbusiness.ru центр маркетинга «Экспохлеб», который проводит конференции по хлебопечению в разных округах России, публикует журнал «Хлебное дело» мини пекарня даже открыл музей;
http://www.pi-trade.ru компания, торгующая промышленным оборудованием для выпечки мини пекарня публикующая статьи
о хлебопечении мини пекарня советы технологов по интересным рецептам;
http://www.tehnovkus.ru здесь ты найдешь полезные статьи, посвященные оборудованию для пекарен;
http://www.pecarni.ru смотри раздел «Мастер-классы» мини пекарня «Как заработать».
Хлеба мини пекарня зрелищ
Устраивать грандиозную рекламную кампанию не обязательно – на аппетитный запах хорошего хлеба покупатели слетятся сами. Но политику сбыта нужно продумать еще на этапе подбора помещения. Вариантов здесь несколько, мини пекарня лучше их грамотно скомбинировать.
Можешь открыть небольшой магазин прямо при пекарне. Оптовые фирмы, работающие с розничными сетями магазинов мини пекарня обслуживающие ларьки, с радостью откликнутся на твое предложение о сотрудничестве. Можно самой напрямую договариваться с супермаркетами или арендовать хлебные фургоны мини пекарня торговать с колес. Наконец, ты можешь поставлять хлеб в рестораны, кафе или кейтеринговые фирмы. Если решишь заняться сбытом сама, не полагаясь на партнеров-оптовиков, позаботься о фирменном автопарке.
Какой бы вариант работы ты ни выбрала, твой бизнес был мини пекарня остается выгодным, прибыльным мини пекарня постоянно растущим. Просто научись угадывать, что хочет твой покупатель сегодня мини пекарня что ему будет по вкусу завтра.
Оценить статью:
1 (плохо)
2
3
4
5
6
7
8
9
10 (хорошо)
Комментарии к статье |
Послать другу |
Рейтинги всех статей | Рейтинги всех авторов | Статьи автора
Написать в редакцию |
Обсуждение статей |
Архив номеров журнала |
Архив публикаций по датам
Мнения мини пекарня отзывы о статье
Пока нет отзывов, но Вы можете оставить свой...
Оставь свой отзыв
Дополнительные возможности доступны при авторизации.
Другие статьи раздела
28.04.2008 Героини романов
Профессия – писательница!
15.04.2008 Чувство ритма
У группы “Несчастный случай” есть отличная песня про график, который сначала холят-лелеют, мини пекарня в конце посылают “на фиг”.
11.04.2008 17:17:30 Умножить на два
У каждого человека есть начальник. Это закон мироздания. Над одним начальником стоит другой, над другим – третий. Гендиректор зависит от владельца бизнеса, владелец бизнеса – от клиента, клиент – от мамы, мама – от папы…
Все статьи раздела Cosmo ПрофиРубрика: Бизнес план > Все статьи рубрики
Новости |
Планета COSMO |
В фокусе |
Красота мини пекарня Здоровье |
Мода |
Cosmo-Коктейль |
Твоя карьера |
Отношения
Путешествие |
Shopping |
Рождение с COSMO |
Конкурсы |
Тесты |
Гороскоп |
О проекте | Подписка на журнал
Обратная связь | Форум Cosmo
О журнале | Реклама в журнале
Реклама на портале COSMO
© 2006-2008 Cosmopolitan
© 2006-2008 Independent Media Sanoma Magazines
127018, Москва, ул. Полковая 3, стр. 1
тел. (495) 232-32-00
факс: (495) 232-17-61
Перепечатка мини пекарня любое воспроизведение материалов мини пекарня иллюстраций из нашего журнала мини пекарня сайта
возможны лишь с письменного разрешения ООО «Фэшн Пресс»
разделы
купить хлебопечку
лечение головокружение
гнб
kiev apartments service
организация похорон
аэробика
сборщик долг
органический растворитель
дмитрий шумок
тач-скрин монитор
блюдо фарфор
shell omala
учет данный автошкола
производственный тара
напыление ппу
электрокардиограф
три цвета: красный
ичп пбоюл
магнитно-маркерные доска
надевание бахила
5440.15 (крышка)
стенд
сэндвич кофе-бар
электрокардиограф
заказать микроавтобус
билет хоккей
покрышка бриджстоун
шарошка алмазный
доставка алкогольный
биоэпиляция
экг 4у
зеркало babyliss
контейнерный автозаправка
аэробика
компания доминике
снос любой конструкция
фейрверк праздник
dvd-box
нестандартный коробка
профиль salamander
купить конвертер
компания петрокатридж
проведение анкетирование
операторский центр
продать кайт
вагонка половой доска
машина r-600
люминисцентная краска
толщиномер
восстановление файл
мини пекарня